開梱（かいこん）とは、荷造り・梱包した荷物を開くことです。
引越しの際に、ダンボールなどに詰めた荷物を、
引っ越し先へ運び込んだ後、開いてタンスや棚に収納していきます。
通常は、引越しする本人たちが行う作業ですが、
引越し業者のオプションの中には、開梱まで行ってくれるプランもあります。
有料になりますが、引っ越し後すぐから仕事や用事で忙しい方は、
バタバタして荷物がダンボールに入りっぱなしになったりしがちなので
金銭的な余裕があれば、業者に頼むのも良いかもしれません。
解梱（かいこん）とはどう違うの？
もうひとつ、同じ「かいこん」と呼ばれるもので、
漢字が違うものがあります。
解梱は、引越しの搬出時に、家具や大型の家電製品などに傷がつかないよう包む、
毛布などの梱包資材を外してくれる作業になります。
電話や対面などの説明で「かいこん」という言葉が出てきたら、
念のため、作業内容を確認してみると良いかもしれません。